Παράγοντες στην παρασκευή χαλαρού τσαγιού φύλλων
Το χαλαρό τσάι φύλλων είναι τσάι όπως ήταν γραφτό να είναι. Όταν βουτάτε χαλαρό τσάι, συνήθως φτιαγμένο από ολόκληρα ή μερικώς σπασμένα φύλλα τσαγιού, τα φύλλα είναι σε θέση να επεκταθούν και να ξετυλίξουν καθώς αλληλεπιδρούν με ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα είναι ένα παρασκευασμένο τσάι που παράγει όλες τις λεπτές αποχρώσεις γεύσης που προορίζονταν για τον καλλιεργητή και τον παραγωγό του.
Υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που καθορίζουν πόσο υπέροχο θα είναι το παρασκευασμένο φλιτζάνι σας. Ανάλογα με τον τύπο του τσαγιού, η θερμοκρασία του νερού και ο χρόνος απότομης πτώσης θα διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο.
Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι η αναλογία του χαλαρού τσαγιού φύλλων με το νερό. Με άλλα λόγια, πόσο τσάι πρέπει να βουτάμε για να αποδώσουμε το τέλειο παρασκευασμένο φλιτζάνι; Το βυθίζοντας πάρα πολλά φύλλα τσαγιού θα μπορούσε να αποδώσει ένα παρασκευασμένο τσάι που είναι πολύ ισχυρό, στυπτικό ή ακόμα και πικρό. Το βυθίζοντας πολύ λίγα φύλλα τσαγιού θα μπορούσε να αποδώσει ένα αδύναμο τσάι που έχει περισσότερο γεύση ζεστού νερού παρά ένα φλιτζάνι τσάι. Οποιοδήποτε από τα δύο σενάρια είναι απογοητευτικό και σπατάλη δυνητικά νόστιμου τσαγιού.
Ευτυχώς, η βιομηχανία τσαγιού δημιούργησε κατευθυντήριες γραμμές για να κάνει την παρασκευή του τέλειου φλιτζανιού ζεστού τσαγιού πιο εφικτή.
Αυτές οι κατευθυντήριες γραμμές δημιουργήθηκαν για να καταστήσουν τα επαγγελματικά πρότυπα βεντελών και γευσιγνωσίας συνεπή σε όλους τους τομείς.
Αλλά οι τυπικές μετρήσεις της βιομηχανίας δεν λαμβάνουν υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις κατανάλωσης τσαγιού. Ίσως σας αρέσει το τσάι σας στην ισχυρή, στυπτική πλευρά επειδή σας αρέσει να προσθέτετε γάλα και ζάχαρη. Ή ίσως σας αρέσει να πίνετε τσάι που είναι ήπιο και ως εκ τούτου σαν ένα ρόφημα που είναι λίγο αδύναμο. Όποια και αν είναι η προτίμησή σας, αυτές είναι απλά οδηγίες για να σας έρθουν πιο κοντά στο δικό σας τέλειο φλιτζάνι τσάι.
Μια μόνο μερίδα χαλαρού τσαγιού φύλλων μετράται συνήθως ως 2 γραμμάρια χαλαρού τσαγιού ανά 8 ουγγιές ζεστού νερού.
Ο οδηγός μέτρησης βασίζεται στη δική μας εμπειρία παρασκευής βιολογικών χαλαρών φύλλων chunli. Άλλοι τύποι τσαγιού που προέρχονται από διαφορετικούς κήπους και υποβάλλονται σε διαφορετική επεξεργασία μπορεί να έχουν άλλες μεταβλητές να εξετάσουν κατά τον προσδιορισμό μιας μέτρησης όγκου κοντά στο βιομηχανικό πρότυπο των 2 γραμμαρίων.
Ακολουθούν μερικοί τυπικοί τύποι τσαγιού και μια πρόταση για τη ζυθοποιία του.
ΟΛΌΚΛΗΡΟ ΤΟ ΜΈΓΕΘΟς ΤΣΑΓΙΟΎ ΦΎΛΛΩΝ
Ολόκληρα φύλλα που είναι μεγάλα και δεν έχουν κυλήσει σφιχτά θα είναι ογκώδη και θα έχουν περισσότερο όγκο από τα φύλλα τσαγιού που κυλήθηκαν σε μικρότερα σχήματα ή ακόμη και μερικώς σπασμένα κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας φύλλα πράσινου τσαγιού που μοιάζουν με βελόνα σε σύγκριση με ένα ελάχιστο κουταλάκι του γλυκού φύλλα πράσινου τσαγιού με σφαιρίδια.
ΑΝΑΜΕΜΕΙΓΜΈΝΑ ΤΣΆΓΙΑ
Τα αναμεμειγμένα τσάγια μπορεί να έχουν μεγαλύτερα κομμάτια βοείου σαρκός που αυξάνουν τον όγκο του τσαγιού. Για παράδειγμα, ένα μείγμα chai μπορεί να έχει χοντρούς λοβούς κάρδαμου ή ένα λουλουδάτο μείγμα μπορεί να έχει ολόκληρους μπουμπούκια τριαντάφυλλου. Για αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας για να είστε σίγουροι και να συλλάβετε περισσότερη από την προβλεπόμενη γεύση βοταδιού.
Λεπτό κομμένο μέγεθος τσαγιού
Τα εκλεκτά κομμένα φύλλα τσαγιού είναι γρήγορα παρασκευασμένα και αποδίδουν μια ισχυρή, γεμάτη γεύση. Ως εκ τούτου, τα λεπτά κομμένα φύλλα πρέπει να βυθίζονται σε όγκο πιο κοντά σε ένα κουταλάκι του γλυκού ανά 8 ουγγιές νερού.
Για να παρασκευάσει αρκετά φλιτζάνια ζεστό τσάι σε μια μεγάλη τσαγιέρα, απλά αυξήστε την ποσότητα του χαλαρού τσαγιού φύλλων για να ταιριάζει με τις συνολικές ουγγιές νερού που χρησιμοποιείτε. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε έως και 6 γραμμάρια ή 3 κουταλιές της σούπας χαλαρό τσάι φύλλων για μια τσαγιέρα 3 φλιτζανιών.
