01. Ιστορία του κορεατικού τσαγιού
Στα τέλη του 4ου αιώνα και στις αρχές του 5ου αιώνα, ο Βουδισμός άρχισε να συστήνεται στο Goguryeo από την Κίνα. Κατά τη διάρκεια της εποχής Silla, ένας μεγάλος αριθμός μοναχών πήγε στην Κίνα για να μελετήσει τον βουδισμό και να αναζητήσει τη Ντάρμα, και όταν επέστρεψαν στην Κίνα, έφεραν σπόρους τσαγιού και τσαγιού πίσω στη Σίλα.
Κατά τη διάρκεια της δυναστείας Goryeo, υπό την επήρεια της κινεζικής κουλτούρας τσαγιού, η κουλτούρα τσαγιού και η κεραμική κουλτούρα της κορεατικής χερσονήσου αυξήθηκαν και το τσάι ήταν ιδιαίτερα δημοφιλές μεταξύ πριγκίπων και ευγενών.
Ο βασιλιάς του Goryeo ήθελε να ανταμείψει τους αυλικούς του με τσάι. Υπήρχε μια αίθουσα τσαγιού στο παλάτι, η οποία ήταν υπεύθυνη για την προετοιμασία τσαγιού και την προετοιμασία εκδηλώσεων στο παλάτι. Όταν υπάρχουν φεστιβάλ ή μεγάλες δραστηριότητες θυσίας, η "τελετή τσαγιού" της προσφοράς τσαγιού στους θεούς και τους Βούδας είναι επίσης απαραίτητη.
Μετά τη μέση περίοδο της δυναστείας Li στην Κορέα, η κουλτούρα του τσαγιού καταπιέστηκε από τον βουδισμό και τις φιλο-κομφουκιανικές πολιτικές, σε συνδυασμό με την υπερβολική φορολόγηση του τσαγιού και τις συχνές φυσικές καταστροφές, η ανάπτυξη τσαγιού μειώθηκε για ένα χρονικό διάστημα και η κατάσταση της κατανάλωσης τσαγιού έπεσε κατακόρυφα και αντικαταστάθηκε σταδιακά από την μετέπειτα κουλτούρα κρασιού και καφέ. . Μόλις η ύστερη δυναστεία Li, με την ενεργό συντήρηση του Ding Ruoyong Caoyi, του Cui Yi και άλλων, η κουλτούρα του τσαγιού σταδιακά ανέκαμψε από την παρακμή.
02. Κορεατική τελετή τσαγιού
Η τελετή τσαγιού της Κορέας, όπως και η ιαπωνική τελετή τσαγιού, ξεκίνησε από την Κίνα. Η κορεατική τελετή τσαγιού επηρεάστηκε περισσότερο από τον κομφουκιανισμό και σε συνδυασμό με την πέψη και την απορρόφηση του τοπικού πολιτισμού, αναπτύχθηκε σταδιακά ένα σύνολο προτύπων εθιμοτυπίας που ανήκουν στον κορεατικό πολιτισμό. ,αληθινό".
"Αρμονία" σημαίνει ευγενική καρδιά. "Βασιλιάς" σημαίνει σεβασμός και μεταχείριση μεταξύ μας με ευγένεια. "Λιτό" σημαίνει να ζεις μια απλή ζωή. "Αλήθεια" σημαίνει να είσαι ειλικρινής στην καρδιά και να φέρεσαι ο ένας στον άλλο με ειλικρίνεια. Υπάρχουν πολλά είδη κορεατικής τελετής τσαγιού, συμπεριλαμβανομένης της τελετής τσαγιού υποδοχής, της τελετής τσαγιού βουδιστών, της τελετής τσαγιού κυρίων, της τελετής τσαγιού μπουντουάρ κ.λπ.
Η τελετή τσαγιού Goryeo Five Elements, η οποία έχει περάσει μέχρι σήμερα, είναι το υψηλότερο επίπεδο τελετής τσαγιού στην Κορέα.
03. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κορεατικού τσαγιού και του κινεζικού τσαγιού;
Η Νότια Κορέα παράγει κυρίως πράσινο τσάι. Ο Baocheng, που βρίσκεται στο Jeollanam-do, είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός τσαγιού στη Νότια Κορέα. Είναι επίσης γνωστό ως "οι τρεις μεγάλες παράκτιες πόλεις πράσινου τσαγιού στον κόσμο" μαζί με τη Shizuoka, την Ιαπωνία και το Rizhao της Κίνας.
Στα "31 όμορφα αξιοθέατα αυτού του απίστευτου πλανήτη" που επέλεξε το CNN στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο Κήπος Πράσινου Τσαγιού Bosung της Νότιας Κορέας κατέλαβε τη 12η θέση. Το όμορφο τοπίο του Chashan εμφανίζεται επίσης συχνά στα κορεατικά δράματά του.
Εκτός από το Bosung, το νησί Jeju και το Hadong είναι επίσης διάσημες περιοχές παραγωγής τσαγιού. Το κορεάτικο πράσινο τσάι είναι ελαφρώς διαφορετικό από το κινεζικό πράσινο τσάι. Πρέπει να τηγανιστεί σε υψηλή θερμοκρασία αρκετές φορές. Η γεύση του τσαγιού δεν είναι τόσο γλυκιά όσο στην Ιαπωνία, ούτε τόσο πικρή όσο στην Κίνα. Η σούπα τσαγιού είναι λεπτή, αλλά το άρωμα είναι καθαρό και γλυκό. Αυτό το είδος πράσινου τσαγιού ονομάζεται "καθαρό" από τους Κορεάτες και είναι επίσης ο υψηλότερος στόχος της κορεατικής παρασκευής τσαγιού.
Οι Κορεάτες συχνά χρησιμοποιούν πράσινο τσάι για να ενισχύσουν το χρώμα όταν φτιάχνουν μπισκότα, κέικ, παγωτό, παγωτό και άλλα επιδόρπια και το χρησιμοποιούν ως πρόσθετο για να αφαιρέσουν τις οσμές κατά την επεξεργασία θαλασσινών και κρέατος. Στην Κορέα, το πράσινο τσάι χρησιμοποιείται επίσης στα καλλυντικά.
Αν και η κουλτούρα τσαγιού της Νότιας Κορέας αναπτύχθηκε νωρίτερα, διακόπηκε για μια χρονική περίοδο στην ιστορία, οπότε η δημοτικότητα της κατανάλωσης τσαγιού στη Νότια Κορέα δεν είναι υψηλή. Εκτός από το πράσινο τσάι, μερικά τσάι που δεν είναι τσάι είναι επίσης δημοφιλή στην Κορέα, όπως τσάι Schisandra, τσάι κριθαριών και ούτω καθεξής.