Είναι καλό να πίνετε τσάι που έχει παρασκευαστεί εδώ και πολύ καιρό;

Η χημική σύνθεση του τσαγιού που έχει εμποτιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι αρκετά διαφορετική από εκείνη του φρέσκου τσαγιού. Οι πολυφαινόλες και τα αμινοξέα στο νερό τσαγιού υποβάλλονται σε οξειδωτικό πολυμερισμό, η γεύση επιδεινώνεται, τα λιπίδια υδρολύονται, και το καροτένιο οξειδώνεται για την παραγωγή ξινή γεύση, οξείδωση βιταμινών, αρωματικές ουσίες volatilize, η περιεκτικότητα σε βαρέα μέταλλα στη σούπα τσαγιού αυξάνεται, και εκτίθεται στον αέρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, Η βακτηριακή περιεκτικότητα σε σούπα τσαγιού αυξάνεται. Ως εκ τούτου, τα φύλλα τσαγιού δεν πρέπει να είναι εμποτισμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα.