Χαρακτηριστικά και ταξινόμηση του tieguanyin

Το τσάι TieGuanyin είναι ένα ημι -ημι -- ζυμωμένο τσάι, και τα χαρακτηριστικά ποιότητας του είναι "πράσινα φύλλα με κόκκινα άκρα" και χρυσό χρώμα σούπας. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας του, οι άκρες των φρέσκων φύλλων έχουν υποστεί βλάβη μετά τη σύγκρουση του πράσινου τσαγιού και μια χημική αντίδραση με την οξείδωση των πολυφαινολών και τον σχηματισμό σχετικών χρωστικών ουσιών όπως συμβαίνει τα "κόκκινα άκρα". Το τσάι Tieguanyin έχει μια πλούσια, παχιά και αναζωογονητική γεύση, η οποία είναι διαφορετική από το στυλ γεύσης του μαύρου τσαγιού με πολυφαινόλες και τα προϊόντα οξείδωσης τους ως κύριο σώμα και διαφέρει επίσης από την "πικρή και στυπτική" γεύση του πράσινου τσαγιού που κυριαρχείται από πολυφαινόλες. Το TieGuanyin Tea είναι ένα ποιοτικό χαρακτηριστικό που ολοκληρώνεται σταδιακά και σχηματίζεται μέσω διαδικασιών όπως ο Sun - ξήρανση, η ψύξη και η παραγωγή πράσινου τσαγιού. Έχει ειδικές απαιτήσεις για τις φυσικές και χημικές ιδιότητες των πρώτων υλών και δίνει προσοχή στις συνθήκες και τις απαιτήσεις ελέγχου του μετασχηματισμού του περιεχομένου σύμφωνα με συγκεκριμένες μεθόδους της διαδικασίας. Όσον αφορά το άρωμα, στη διαδικασία, η μυρωδιά των φρέσκων φύλλων δείχνει τακτικές αλλαγές και τελικά σχηματίζει ένα πλούσιο και διαρκές άρωμα του τελικού τσαγιού και ένα χαρακτηριστικό "ποικιλία αρώματος". Η εμφάνιση του τσαγιού tieguanyin είναι σφιχτό, παχύ, στρογγυλό και βαρύ, με πράσινο χρώμα, προφανές αμμώδες πράσινο και καλή λουλούδι. Το κάτω μέρος του τσαγιού tieguanyin είναι παχύ, μαλακό και φωτεινό, με έντονο κόκκινο άκρο. Το εσωτερικό άρωμα του τσαγιού tieguanyin είναι πλούσιο και διαρκές, με διάφορα ειδικά αρώματα όπως ορχιδέα, γάλα, γιασεμί κλπ. Η σούπα τσαγιού είναι χρυσή κίτρινη, πορτοκαλί κίτρινο και ημιδιαφανές. Η γεύση είναι ώριμη και γλυκιά, με ένα ελαφρύ άρωμα μελιού, φρέσκο ​​και αναζωογονητικό, και προφανές ομοιοκαταληξία.
Ταξινόμηση ποικιλίας
Υπάρχουν τρεις τύποι tieguanyin: ελαφρύ άρωμα, ισχυρό άρωμα και ηλικιωμένο άρωμα. Πώς να επιλέξετε;
Οι πιο ευρέως κυκλοφορούντες τύποι tieguanyin στην αγορά περιλαμβάνουν ελαφρύ άρωμα, άρωμα ομοιοκαταληξίας και ηλικιωμένο άρωμα. Κάθε τύπος έχει διαφορετικά χαρακτηριστικά ποιότητας και ομάδες καταναλωτών. [5]
Φως άρωμα Tieguanyin: Ο τύπος ελαφρού αρώματος έχει μια σχετικά ελαφριά γεύση και μια ελαφρώς γλυκιά γεύση στην άκρη της γλώσσας. Τείνει να γίνει από τη σύγχρονη τεχνολογία και καταλαμβάνει το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς. Φως - Το άρωμα tieguanyin έχει ένα σμαραγδένιο πράσινο χρώμα, καθαρή σούπα, πλούσιο άρωμα, προφανές floral άρωμα και ώριμη γεύση. Δεδομένου ότι το νέο τσάι είναι κρύο στη φύση, δεν πρέπει να καταναλώνεται πάρα πολύ, διαφορετικά θα βλάψει το στομάχι και θα προκαλέσει αϋπνία σε κάποιο βαθμό.
Ισχυρή - αρωματικά tieguanyin: strong - Το άρωμα tieguanyin έχει μια ώριμη γεύση, υψηλή και μακρύ άρωμα και είναι σχετικά γλυκό. Είναι ένα προϊόν που επεξεργάζεται η παραδοσιακή τεχνολογία και στη συνέχεια ψήνεται και επεξεργάζεται. Ισχυρή - Το άρωμα tieguanyin έχει τα χαρακτηριστικά του "αρώματος, πλούσιου, ώριμου και γλυκού". Έχει ένα σκοτεινό και φωτεινό χρώμα, χρυσή σούπα, καθαρό άρωμα και βαριά γεύση. Σε σύγκριση με το φως - τύπο αρωμάτων, το ισχυρό - άρωμα tieguanyin είναι ζεστό στη φύση και έχει τα αποτελέσματα της δίψας σβέσης, προωθώντας την παραγωγή ρευστών, ενισχύοντας τον σπλήνα και θέρμανση του στομάχου.
Ηλικίας - άρωμα tieguanyin: ηλικίας - άρωμα tieguanyin ονομάζεται επίσης παλιό τσάι ή μαγειρεμένο τσάι. Είναι κατασκευασμένο από το Long - αποθήκευση όρων και επαναλαμβανόμενη επανεπεξεργασία του ισχυρού - αρωματισμού ή φωτός - άρωμα tieguanyin. Είναι επίσης ένα ημι -- ζυμωμένο τσάι. Ηλικία - άρωμα tieguanyin έχει τα χαρακτηριστικά του "παχύς, ώριμης, υγρής και μαλακής", το οποίο εκδηλώνεται ως μαύρο χρώμα, πλούσια σούπα, γλυκιά και ώριμη και αγκαλιά. Τα χαρακτηριστικά και η γεύση του είναι παρόμοια με το τσάι Pu'er, το μαύρο τσάι και το σκοτεινό τσάι και έχει μια βαριά ιστορική και πολιτιστική κληρονομιά.
Το Charcoal - ψητό tieguanyin είναι ένας τύπος tieguanyin με ένα ισχυρό άρωμα. Το ψήσιμο με κάρβουνο είναι το τελευταίο βήμα στην επεξεργασία του τελικού τσαγιού Oolong για να αλλάξετε την ποιότητα. Είναι η διαδικασία του φωτός του ψησίματος TieGuanyin - αρωματικά φύλλα τσαγιού μετά τη χρήση ξυλάνθρακα. Ο χρόνος ψησίματος, ο αριθμός των φορές και η θερμοκρασία εξαρτώνται από την προσωπική γεύση και την αγορά.