Το τσάι πυρίτιδας είναι ένας τύπος πράσινου τσαγιού και διαφέρει από άλλα πράσινα τσάγια στις ακόλουθες πτυχές:
Εμφάνιση
- Σχήμα: Το τσάι πυρίτιδας συνήθως επεξεργάζεται σε μια συμπαγή μπάλα, που μοιάζει με αρχαία σωματίδια πυρίτιδας, και αυτό το σχήμα σχηματίζεται μέσω μιας ειδικής διαδικασίας κυλίνδρων. Άλλα πράσινα τσάγια έχουν διάφορα σχήματα, όπως η West Lake Longjing, η οποία είναι επίπεδη, Biluochun, η οποία είναι στραμμένη σε σπειροειδές σχήμα, και Lu'an Guapian, το οποίο είναι ένα σποτ σε σχήμα τσάι χωρίς στελέχη.
- Χρώμα: Το τσάι πυρίτιδας είναι γενικά σκούρο πράσινο και λιπαρό στην εμφάνιση. Διαφορετικά άλλα πράσινα τσάγια έχουν διαφορετικά χρώματα, όπως το taiping houkui, το οποίο είναι σκούρο πράσινο και ομαλό, με κρυμμένες λευκές τρίχες και άσπρο τσάι Anji, το οποίο έχει κίτρινα και πράσινα φύλλα τσαγιού λόγω των χαρακτηριστικών της ποικιλίας.
Γεύση
- Συγκέντρωση γεύσης: Το τσάι πυρίτιδας έχει μια πλούσια και ώριμη γεύση και το άρωμα και η γεύση του απελευθερώνονται σχετικά και τελευταία. Αφού εισέλθετε στο στόμα, μπορείτε να αισθανθείτε έντονο αντίκτυπο της γεύσης του τσαγιού. Ορισμένα άλλα πράσινα τσάγια έχουν μια φρέσκια και ελαφριά γεύση, όπως το Emei Snow Bud, το οποίο δίνει στους ανθρώπους ένα φρέσκο και κομψό συναίσθημα. Μερικοί έχουν μια ώριμη γεύση, αλλά είναι διαφορετικά από το πλούσιο στυλ του τσάι πυρίτιδας, όπως το τσάι Jianshan, το οποίο έχει μια γλυκιά και αναζωογονητική γεύση.
- πικρία: Το τσάι πυρίτιδας έχει μια συγκεκριμένη πικρία, αλλά αυτή η πικρία μπορεί να μετατραπεί γρήγορα σε γλυκύτητα. Ορισμένα άλλα πράσινα τσάγια έχουν μια σχετικά ελαφριά πικρία, όπως ο Duyun Maojian, το οποίο έχει μια νέα και ισχυρή γεύση και γλυκύτητα, και η πικρία είναι πολύ μικρή. Ορισμένα πράσινα τσάγια έχουν μια βαρύτερη πικρία λόγω παραγόντων όπως η συλλογή και η παραγωγή, αλλά η γεύση τους εξακολουθεί να είναι διαφορετική από την πικρία του τσάι πυρίτιδας.
Αρωμα
- Τύπος: Το τσάι πυρίτιδας έχει ένα μοναδικό άρωμα μαγειρεμένων καστανιών, το οποίο είναι σχετικά ισχυρό και διαρκές. Άλλοι τύποι αρώματος πράσινου τσαγιού είναι πλούσιοι και ποικίλοι, όπως το Biluochun έχει ένα floral και φρουτώδες άρωμα, το Huangshan Maofeng έχει ένα άρωμα ορχιδέας, ο Enshi Yulu έχει ένα μαγειρεμένο αρωματικό φασόλι κ.λπ.
- συγκέντρωση αρώματος: Το άρωμα του τσάι πυρίτιδας είναι σχετικά ισχυρό και μπορεί να εκπέμπεται στο περιβάλλον τη στιγμή της ζυθοποιίας. Ορισμένα άλλα πράσινα τσάγια έχουν ένα ελαφρύ και κομψό άρωμα, όπως το Lushan Cloud Tea, το οποίο έχει ένα φρέσκο και μακρύ άρωμα αλλά δεν είναι ιδιαίτερα ισχυρό.
Παραγωγική διαδικασία
- Διαδικασία κύλισης: Το τσάι πυρίτιδας έχει μια μοναδική διαδικασία κυλίνδρων, η οποία απαιτεί ειδικές τεχνικές για να κυλήσουν τα φύλλα τσαγιού σε μια συμπαγή μπάλα. Αυτή η διαδικασία απαιτεί υψηλές τεχνικές απαιτήσεις. Η κύλιση άλλων πράσινων τσάι έχει διαφορετικές μεθόδους και βαθμούς ανάλογα με την ποικιλία και τα χαρακτηριστικά των φύλλων τσαγιού. Μερικοί πρόκειται να κάνουν τα φύλλα τσαγιού σε λωρίδες, και μερικοί πρόκειται να διατηρήσουν την ακεραιότητα των φύλλων τσαγιού.
- Μέθοδος ξήρανσης: Το τσάι πυρίτιδας συνήθως ξηραίνεται από φωτιά με κάρβουνο, η οποία δίνει στο τσάι αφήνει ένα μοναδικό καπνιστό άρωμα και γεύση. Άλλα πράσινα τσάι αποξηραμένα με διάφορους τρόπους, όπως το Longjing, το οποίο χρησιμοποιεί τη διαδικασία Huiguo για να στεγνώσει τα φύλλα του τσαγιού και να σχηματίσει ένα επίπεδο και ομαλό σχήμα χρησιμοποιώντας τη θερμοκρασία του δοχείου. Το Biluochun χρησιμοποιεί τη μέθοδο ξήρανσης.
Προέλευση και περιβάλλον
- Εύρος προέλευσης: Το τσάι πυρίτιδας παράγεται κυρίως σε Shaoxing, Zhuji, Shengzhou και σε άλλα μέρη στο Zhejiang. Άλλες περιοχές παραγωγής πράσινου τσαγιού κατανέμονται ευρέως και υπάρχουν χαρακτηριστικές ποικιλίες πράσινου τσαγιού σε σχεδόν κάθε περιοχή παραγωγής τσαγιού, όπως το Biluochun στο Jiangsu, ο Lu'an Guapian στο Anhui, ο Enshi Yulu στο Hubei κ.λπ.
- Περιβάλλον ανάπτυξης: Το γεωγραφικό περιβάλλον, οι κλιματικές συνθήκες και άλλοι παράγοντες διαφορετικών περιοχών παραγωγής επηρεάζουν την ποιότητα του τσαγιού. Τα περιβαλλοντικά χαρακτηριστικά της περιοχής παραγωγής τσαγιού πυρίτιδας γεννούν τη μοναδική του γεύση, ενώ τα πράσινα τσάγια από άλλες περιοχές παραγωγής αποτελούν επίσης τα δικά τους χαρακτηριστικά ποιότητας λόγω περιβαλλοντικών διαφορών. Για παράδειγμα, το πράσινο τσάι που καλλιεργείται σε ένα υψηλό ορεινό περιβάλλον έχει συχνά μια πιο φρέσκια γεύση και υψηλότερη περιεκτικότητα σε αμινοξέα.