Είναι σπάνιο το τσάι να μην είναι καλό. Το ανοιξιάτικο τσάι στο πράσινο τσάι γενικά δεν έχει σημαντικά προβλήματα με τη διαδικασία παραγωγής και η ποιότητα δεν είναι πολύ κακή. Ένα μεγάλο μέρος του πικρού και στυπτικόυ τσαγιού προκαλείται από προβλήματα στην παρασκευή του τσαγιού.
Η παρασκευή πράσινου τσαγιού φαίνεται απλή, αλλά η πραγματική λειτουργία δεν είναι τόσο απλή. Οι συνήθειες παρασκευής τσαγιού που πολλοί άνθρωποι θεωρούν δεδομένες είναι λάθος! Συνοψίστε το πιο προβληματικό μέρος της παρασκευής πράσινου τσαγιού. Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε πράσινο τσάι, θα ξέρετε πώς να παρασκευάστε το πράσινο τσάι.
01. Κάντε τσάι αμέσως μετά το βράσιμο του νερού!
Πόσοι άνθρωποι έχουν συνηθίσει να φτιάχνουν πράσινο τσάι με βραστό νερό; Πολλοί άνθρωποι μπορεί να γνωρίζουν ότι είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιούν βραστό νερό για πράσινο τσάι, αλλά στην πραγματική λειτουργία, αισθάνομαι ότι θα πάρει λίγο καιρό, το οποίο είναι πολύ ενοχλητικό. Δεν μπορώ να περιμένω. Όταν βράσει το νερό, χρησιμοποιήστε αμέσως βραστό νερό.
Ο έλεγχος της θερμοκρασίας του νερού είναι το κλειδί για την παρασκευή πράσινου τσαγιού! ! Τα σημαντικά πράγματα τονίζονται επανειλημμένα.
Το πράσινο τσάι, ειδικά το ανοιξιάτικο τσάι, είναι ως επί το πλείστον λεπτό. Η πολύ υψηλή θερμοκρασία του νερού θα κάνει τους μπουμπούκια και τα φύλλα να εμποτιστούν και να μην μπορούν να δείξουν τη χαριτωμένη στάση τους και θα κάνουν επίσης τη σούπα τσαγιού κίτρινη και το κάτω μέρος των φύλλων σκοτεινό.
Το λεπτό τσάι υψηλής ποιότητας μπορεί να παρασκευαστεί με θερμοκρασία νερού 80°C~85°C. για το μαζικό πράσινο τσάι, μπορεί να παρασκευαστεί με τη θερμοκρασία νερού 85°C~90°C.
02. Βάλτε περισσότερο τσάι!
Οι Κινέζοι είναι φιλόξενοι και είναι μια παραδοσιακή εθιμοτυπία για τους επισκέπτες να κάνουν τσάι. Πολλοί άνθρωποι υποσυνείδητα πιστεύουν ότι βάζοντας πολύ λίγο τσάι θα κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται πολύ επιλεκτικοί, οπότε προτιμούν περισσότερο. Έτσι, το ρόφημα είναι συχνά ένα φλιτζάνι δυνατό τσάι.
Στους παλιούς λάτρεις του τσαγιού αρέσει γενικά το δυνατό τσάι, επειδή μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό σε ένα φλιτζάνι. Το ισχυρό τσάι δεν είναι κατάλληλο για υπερβολική κατανάλωση. Δεν είναι φιλικό προς το σώμα. Το μεγαλύτερο χαρακτηριστικό του ισχυρού τσαγιού είναι ότι είναι πολύ πικρό. Ακόμα και το διάσημο πράσινο τσάι είναι πικρό και στυπτικό.
Έτσι δεν μπορείτε πραγματικά να είστε άπληστοι για να κάνετε τσάι, δεν μπορείτε να είστε σίγουροι για την ποσότητα, αντί να βάζετε πάρα πολύ τσάι.
Η σωστή ποσότητα τσαγιού είναι 1:50~1:60. Γενικά, τα φύλλα τσαγιού 3g χύνονται σε βραστό νερό 150~200ml.
Επιπλέον, το πράσινο τσάι δεν είναι πραγματικά ανθεκτικό στη ζυθοποιία, συνήθως δύο ή τρία ζυθοποιεία θα είναι εντελώς άγευστα. Ως εκ τούτου, δεν είναι εφικτό να προσθέσετε περισσότερο ξηρό τσάι για να αυξήσετε την αντίσταση στη φυσαλίδα. Συνιστάται να μην φοβάστε τα προβλήματα και να βάζετε το τσάι λογικά. Αν δεν έχετε δοκιμάσει, τότε ρίξτε το έξω και ξεκινήστε ένα νέο φλιτζάνι.
03. Μπορείτε να φτιάξετε τσάι με οποιοδήποτε νερό!
Το νερό για την παρασκευή τσαγιού δεν είναι ένας άμεσος παράγοντας που επηρεάζει τη γεύση του τσαγιού, αλλά είναι επίσης ένας έμμεσος παράγοντας.
Πολλοί άνθρωποι είναι συνηθισμένοι να φτιάχνουν τσάι μετά το βραστό νερό της βρύσης, έτσι ώστε το τσάι να μην πίνεται, αλλά η ποιότητα του τσαγιού να μην είναι υψηλή. Το νερό της βρύσης περιέχει χλώριο, το οποίο παραμένει στο σωλήνα νερού για μεγάλο χρονικό διάστημα και περιέχει περισσότερο σίδηρο. Η παρασκευή τσαγιού θα επηρεάσει το χρώμα και τη γεύση της σούπας τσαγιού.
Φτιάξε τσάι με νερό. Από ρεαλιστική άποψη, το μεταλλικό νερό είναι η καλύτερη επιλογή. Το μεταλλικό νερό διατηρεί ορισμένα μεταλλικά συστατικά και η ποιότητα του νερού δεν είναι βασικά κανένα πρόβλημα. Όταν χρησιμοποιείται για την παρασκευή τσαγιού, εφ 'όσον η μέθοδος παρασκευής είναι σωστή, είναι πιθανώς το επίπεδο που μπορείτε να πιείτε σε αίθουσες τσαγιού ή σπίτια τσαγιού.
Φυσικά, είναι καλύτερο να είναι το νερό πηγής βουνού που είπε ο Lu Yu, αλλά αυτό το είδος συνάντησης δεν είναι διαθέσιμο και δεν είναι ρεαλιστικό.
Δεν συνιστάται η χρήση νερού βρύσης, καθαρισμένου νερού, αποσταγμένου νερού, νερού βροχής, χιονιού για την φτιάξετε τσάι. Εάν το νερό της βρύσης καθαριστεί, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τσάι.
Η επιλογή άλλων σκευών, η ανώτερη μέθοδος χύτευσης και η χαμηλότερη μέθοδος χύτευσης, νομίζω ότι είναι απλά κερασάκι στην τούρτα. Αυτά τα τρία σημεία είναι το θεμέλιο.
Αποφύγετε αυτές τις τρεις παρεξηγήσεις, δοκιμάστε να ετοιμάζετε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με κατάλληλο νερό, χαμηλότερη θερμοκρασία νερού και κατάλληλη ποσότητα ξηρού τσαγιού για να βεβαιωθείτε ότι το άρωμα ξεχειλίζει~