Το κινεζικό πράσινο τσάι είναι ένα πολυετές αειθαλές ξυλώδες φυτό, με διάφορους τύπους όπως ο τύπος του δέντρου, ο ημι-δέντρο και ο θάμνος. Τα κινέζικα δέντρα πράσινου τσαγιού μπορούν να χωριστούν σε τέσσερα στάδια ανάπτυξης από την αρχή της ζωής έως τη γήρανση και το θάνατο (που ονομάζεται συνολικός κύκλος ανάπτυξης): στάδιο σποροφύτων, νεαρή ηλικία, περίοδος υψηλής απόδοσης και περίοδο γήρανσης. Η παραγωγή χρησιμοποιεί κυρίως τα οφέλη των δέντρων πράσινου τσαγιού στην Κίνα κατά τη διάρκεια της πλήρους περιόδου παραγωγής, γενικά 15-20 ετών. Η ενίσχυση της διαχείρισης του τσαγιού μπορεί να διαρκέσει περισσότερο.
Οι νέοι βλαστοί των κινεζικών δέντρων πράσινου τσαγιού αναπτύσσονται την άνοιξη όταν η θερμοκρασία φτάνει πάνω από 10 βαθμούς και διαρκεί για μια ορισμένη χρονική περίοδο. Τα αληθινά φύλλα ξεδιπλώνονται. Όταν τα αληθινά φύλλα μεγαλώνουν (περίπου 4-8 φύλλα), οι κορυφές σχηματίζουν δόντια και μετά από μια σύντομη περίοδο αδράνειας, συνεχίζουν τον ίδιο χρόνο. Ο δεύτερος γύρος ανάπτυξης. Γενικά μπορεί να αναπτυχθεί για 3-4 γύρους το χρόνο και η θερμοκρασία πέφτει κάτω από 10 βαθμούς για να τεθεί σε κατάσταση αδρανοποίησης. Η βέλτιστη ημερήσια θερμοκρασία των κινεζικών δέντρων πράσινου τσαγιού είναι 20-27 βαθμούς και η ετήσια αποτελεσματική συσσωρευμένη θερμοκρασία είναι πάνω από 4000 βαθμούς. Όταν η μέση ημερήσια θερμοκρασία είναι υψηλότερη από 35 βαθμούς, αρχίζει να επηρεάζεται η ανάπτυξη των κινεζικών πράσινων τσαγιών.
Το κινεζικό πράσινο τσάι είναι μια ανθεκτική στον ήλιο και ανθεκτική στη σκιά καλλιέργεια. Του αρέσει το διάχυτο φως, δηλαδή το μπλε-ιώδες φως με ένα σύντομο κύμα φωτός. Αν και είναι ανθεκτικό στη σκιά, όταν το φως είναι πολύ αδύναμο, θα επηρεάσει τον αριθμό της βλάστησης των δέντρων πράσινου τσαγιού, την απόδοση του πράσινου τσαγιού και την απόδοση παραγωγής. Τα κινέζικα δέντρα πράσινου τσαγιού προτιμούν την υγρασία του αέρα 80-90%, ετήσιες βροχοπτώσεις 1000-2000㎜, ελαφρώς όξινο κόκκινο, κίτρινο, χαλίκι και άλλα αργιλώδη, που είναι καλλιέργειες που αποφεύγουν το ασβέστιο και το χλώριο.