Γενικά, η κατανάλωση τσαγιού καταναλώνει μόνο τις υδατοδιαλυτές ουσίες της, ενώ οι υδατοδιαλυτές ουσίες στο τσάι αντιπροσωπεύουν μόνο περίπου το 40% του ξηρού βάρους του τσαγιού. Οι περισσότερες από τις νερό-αδιάλυτες ουσίες είναι διαιτητικές ίνες, πρωτεΐνες, λιπίδια, και πηκτίνη. , Άμυλο, λιποδιαλυτές βιταμίνες, κ.λπ., δεν χρησιμοποιούνται κατά την κατανάλωση. Εάν τρώτε τσάι άμεσα, θα είναι πιο ευεργετική για την υγεία σας.
--"Η εφαρμογή του τσαγιού στα τρόφιμα"